Catering
På Restaurang Tegel erbjuder vi catering för alla tillfällen, från smakfulla frukostar och läckra fikabufféer till 3-rätters middagar och allt däremellan.
Buffeér är alltid lika uppskattade, bra när man inte vill hyra in massa personal eller helt enkelt vill ha det lite uppsluppet.
Våra bufféförslag har kriterierna:
· Lättskötta, man vill ju vara en god värd/värdinna och inte stå vid spisen.
· Fungerar och smakar lika bra efter ett par timmar, bra vid ”öppet hus”
· Estetiskt tilltagande.
· Välgjorda & välsmakande.
· Rikliga så att du känner dig trygg med att det räcker till alla.
Kontakta oss idag så hjälper vi er att skapa ett minnesvärt evenemang!
Bufféförslag
FISK
Ört & vitlökssill
Brännvinssill
Senapssill
Gravad lax med gin och enbär
Varmrökt lax
Räk- och majonnäsägg
KALLSKURET
Calvados- och senapsgriljerad skinka
Rökt lammbog
Gräddig leverpastej
Rökt älgkorv
SMÅVARMT
Köttbullar
Prinskorv
Honungsglaserade revben
Jansson
Kokt dillpotatis
GRÖNA BORDET
Svartkålssallad med valnötter och aprikos
Saffranspicklad blomkål
Citron- och dillrostad fänkål
TILLBEHÖR
Hovmästarsås
Rödbetssallad
Pepparrotsphiladelphia
Calvadossenap
Gräddfil
Smör- och ost
Hembakat bröd
DESSERT
Ris à la Malta med saftsås
TILLÄGG DESSERT
Godisbord
Rocky road
Fudge
Chokladmousse
Chokladbollar
65 kr/person
Beställ 3 veckor innan leverandsdatum.
FISK
Ört- och vitlökssill
Brännvinssill
Senapssill
Branteviksill
Löjromsill
Kanel/chillisill
Pepparrotssill
Gravad lax med gin och enbär
Varmrökt lax
Ägghalvor med räkor och majonnäs
KALLSKURET
Calvados- och senapsgriljerad skinka
Rökt lammbog
Gräddig leverpastej
Rökt älgkorv
Rullsylta
Kycklingleverterrin
Kalixkorv
Kumminfläsk
Rökt kalkon
SMÅVARMT
Köttbullar
Prinskorv
Honungsglaserade revben
Janssons Frestelse
Kokt dillpotatis
Krämig äggröra
Viltskav med svamp
GRÖNA BORDET
Svartkålssallad med valnötter och aprikos
Saffranspicklad blomkål
Citron- och dillrostad fänkål
Inlagda kryddiga rödbetor
Marinerad portabella
Rostad gul rödbeta
Brysselkål
Rödkål
TILLBEHÖR
Hovmästarsås
Rödbetssallad
Pepparrotsphiladelphia
Calvadossenap
Gräddfil
Mimosallad
Cumberlandsås
Smör och ost
Hembakat bröd
DESSERT
Ris à la Malta med saftsås
Dessertbord med hemgjort godis och goda ostar
Västerbottenost
Vitlökssill
Löksill
O.P kryddad sill
Kräftströmming
Sillpotatis
Ägghalvor
Brunkål
Janssons frestelse
Små Lindströmmare
Pepparrökt makrill
Gravad lax, hovmästarsås
Rökt lax
Pepparrotsäggröra
Rökt lammstek
Kumminfläsk
Waldorfsallad
Smör & två sorters bröd
Gravad röding
Mandelpotatisstomp
Rödbetscarpaccio
Löjromstårta på kavring
Fasanwallenbergare
Rårörda lingon
Älgsalami
Jämtländsk getost
Västerbottendressing
Smör & två sorters bröd
Käsekrainer
Chorizo
Wienerkorv
Hemstompat potatismos
Kumminlök
Rostad lök
Surkål
Bostongurka
Cornichons & rårörda lingon
Ketchup
Dijonsenap
Smör & två sorters bröd
Rojo mojo
Papa Canaria
Spansk bondsallad
Grillad aubergine- & manchegoroulad
Tortilla
paella
Jamon Serrano
Grillad chorizo con pimientos ala Aragoesa
Smör & två sorters bröd
Hickoryrökta revben med tigersås
Buffalo wings
Juicy steak sallad
Idaho potatis
Sourcream
Bluecheese cream
Ceasarsallad med krutonger & parmesan
Smör & två sorters bröd
Chili con carne
Fajitas med kyckling
Quesadilla
Bönsallad
Kryddig och rökig majscrème
Sourcream
Avokado-, jalapeno-, rödlök & tomatsallad med koriander & lime
Smör & två sorters bröd
Pesto på parmesan, pinjenötter, vitlök & basilika
Lasagne al forno
Canelloni med spenat, räkor & lax
Parmaskinka
Peperonate
Timjan & citronbakad kycklingstek
Foccaccia
Tapenade
Vitello tonato
Parmaskinka
Carpaccio på oxfilé
Spaghetti med frikadeller
Barolobrässerad kycklingstek
Musslor i vitlök
Gröna bönor med rökt sidfläsk
Mortadella med sallad på äpple, ruccola, valnöt & calvados
Grillade grönsaker
Pesto
Kalamata oliver
Foccaccia
Kolgrillad kyckling
Kolgrillad picanha
Potatissallad med soltorkad tomat, kapris & basilika
Grönsaksfat med citronettedressing
Jungfrusallad
Tomat, mozzarella & basilika
Dragonemulsion
Surdegsfocaccia
Osttallrik till studentbuffén, 45:-/person
Ädelost, talleggio & brie med kex samt marmelad
Dessert till studentbuffén, 45:-/person
Chokladmousse med färska bär
Kolgrillad kyckling
Kolgrillad picanha
Bresaola
Prosciutto
Melonsallad
Potatissallad med soltorkad tomat, kapris & basilika
Grönsaksfat med citronettedressing
Jungfrusallad
Tomat, mozzarella & basilika
Dragonemulsion
Surdegsfocaccia
Osttallrik till studentbuffén, 45:-/person
Ädelost, talleggio & brie med kex samt marmelad
Dessert till studentbuffén, 45:-/person
Chokladmousse med färska bär
Havskräftor
Krabba
Räkor
Musslor
Ostron
Västerbottenpaj
Aioli
Örtcréme
Smör & två sorters bröd
Komponera skaldjuren du vill ha.
Majskycklingbröst med svartkålspesto
Sparris & blomkål, babyspenat samt tryffeldressing
Ägghalvor med räkor
Västerbottenpaj
Rökt lax med pepparrotscantadou
Brantevikssill
Örtsill
Senapssill
Janssons
Tomat- och dragonbaguette
Kolgrillad kyckling
Fänkålscrudité med spenat, scampi & rostad hasselnöt
Spetskålscoleslaw
Groddad sallad på gotlandslinser & äppelvinaigrette
Rödbetshummus
Focaccia & vispat smör
Klassisk rostbiff med rostad lök
Sallad med ägg, sockerärtor, dill & senap
Västerbottenpaj
Kärringröra med gravad lax
Getostbollar med honung, rosmarin samt mandel
Potatissallad med zucchini, tomat, vitlök, rödlök & örter
Ljummen sallad med sparris & fetaost
Mungbönssallad med svartkål, soltorkade tomater & rostade solrosfrön
Focaccia
Webermeny
Vi älskar att grilla och vad smakar väl bättre en härlig sommardag?
Val av kött/fisk
Oxfilé 330:-
Lammfilé 260:-
Fläskfilé 230:-
Kyckling 220:-
2 blandade 255:-
3 blandade 285:-
Valfria tillbehör
Potatisgratäng
Vitlökspotatis med örter
Potatis/bacon & kaprissallad
Svamprisotto
Tomat getostlasagne
Pasta/fetaost/tomat & olivröra
Bakad potatis
Cattle Ranch-buffén
BBQ sås
Guacamole
Ananas/chipotle
Ceasar sallad
Grillade grönsaker
Foccaccia
Olivröra
Rostad vitlökscréme
Muurikkameny
Vår Muurikka är en stor stekpanna som lämpar sig för det stora sällskapet
Den konkava formen uppfanns av kineser som skapade sig sin genialiska wok. Fördelen med hällen är att saften från kött och fisk stannar och utgör grunden för den fantastiska smaken.
Nasi Goreng (indonesisk kryddig risrätt)
på kyckling & fläskfilé med vitlök, chilli, curry samt tillbehören rostade cashewnötter, ananassalsa och mango chutney, 210:-
Paella
Avorioris kokt i hummerfond med saffran, serveras med kyckling, bläckfisk, räkor & musslor, 230:-
Gumbo (kreolsk risrätt)
På kyckling, chorizo & fläskfilé kryddad med okra, tomat, vitlök, chilli, mörk öl, lagerblad & stjärnanis, 210:-
Chili con Carne
på amerikansk hängmörad högrev smaksatt med vitlök, chilli, kakao, spiskummin & tomat. serveras med ris & guacamole samt nachips, 190:-
Vi hoppas några av våra förslag faller er i smaken. Hör av er till oss så skapar vi tillsammans succé på er nästa tillställning!